Beste wijnliefhebber,
We hebben het genoegen om je uit te nodigen voor een exclusief wijnproeverij-evenement op vrijdag 29 november 2024.
Dit evenement zal plaatsvinden in het sfeervolle La Vue in Lokeren, je vindt ons op de 5de verdieping in de eventlocatie van Kris De Leneer, waar je de gelegenheid krijgt om een selectie van voortreffelijke wijnen te ontdekken. Verwelkoming met een glaasje Champagne.
Druivensoort : 100 % Malbec
Bodem :Klei-kalksteen
14% Vol
Biologische landbouw
Vinificatie : Temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen vaten
Smaaknotities :Intens violette kleur. Zeer expressief, pittig rood fruit zoals aalbes en framboos. De afdronk is rond en peperig.
In combinatie met: Koud vlees, wit vlees, gegrild vlees, kruidige gerechten.
Serveren: Tussen 16° en 18°C. Kan licht gekoeld geserveerd worden bij 15°C.
Rijping: 10 jaar
WIJNSTOK: VIOLONE 100%
WIJNGAARD: FONTE TERMINE op 250 m zeehoogte
OOGST: MET DE HAND - SEPTEMBER
VINIFICATIE: GISTING GEDURENDE 15 DAGEN ENRIJPING IN EIKENHOUTEN VAT GEDURENDE 24 MAANDEN
WIJNSTOK: INCROCIO MANZONI 100%
WIJNGAARD: FONTE TERMINE op 250 m zeehoogte
OOGST: MET DE HAND - LAATSTE WEEK AUGUSTUS
VINIFICATIE: ZACHTE PERSING GEVOLGD DOOR TEMPERATUUR
GECONTROLEERDE GISTING
RIJPING: 8 MAANDEN IN ROESTVRIJ STAAL
De wijngaard ligt op de toplocatie in de Elzas.
Deze wijn van 100 % pinot noir heeft 6 tot 8 maanden houtlagering gehad.
Hele soepele wijn met zachte tannines.
Ideaal wat frisser te schenken bij rood vlees of wild en
Zeker combineerbaar bij zachte kazen
Een droge wijn geselecteerd uit een aantal terroirs, met een zeer fijn bouquet met hints van citrusfruit, maar ook licht minerale tonen.
Deze wijn past goed bij zeevruchten, vis, wit vlees en natuurlijk zuurkool.
Deze blend van chardonnay, pinot blanc, pinot auxerrois en een beetje pinot gris, geproduceerd volgens de traditionele methode, geeft fruitige aroma's, delicatesse en souplesse in de mond.
Perfect als aperitief of bij een feestelijke maaltijd.
In this blend, the grapes are harvested and selected by hand. The Saperavi grapes maceration takes place in concrete amphora's for a period of minimum 14 days . The Rara Neagra grapes maceration happens in oak vats for a period of 10days. Fermentation starts spontaneously with the help of native yeasts . After the wine ages for at least 14 month in French tonneaux , where malolactic fermentation takes place.This allows a maximum enrichment of the wine with natural Monnoproteins , and also ensure a strong and well balanced body and color.
After the grapes are picked and selected manually, the vinification of the must is strictly controlled with the use of a high performance equipment. The must passes throw the criomaceration at a temperature of 2 3 degrees for 6 h.
Manuele pluk en selectie. Fermentatie van 15-18 dagen op 11°C. Nadien is er nog een post-fermentatie van 20 dagen (sur lie) en battonage om meer structuur te verkrijgen.
Complexe, minerale rosé met een zalmroze kleur. Grapefruit, kersen en aardbeien. De mooie zuren van de Rara Neagra matchen perfect met de full body van de Saperavi.
De schilmaceratie en alcholische fermentatie gebeurt in open houten 150L vaten voor een periode van 20 dagen. Postfermentatie van 2 jaar in grote eiken vaten (50HL) van Slavonisch hout. Na de malolactische fermentatie en blending wordt de wijn nog 4-6 maand gerijpt op barriques (225L).
Mooi boeket in de neus, intens, rijk, zwarte bessen, cassis, rijpe pruimen. Vanille, chocolade, koffie en zoethout. Vettige, complexe wijn met een lange afdronk.
L’assemblage de différents cépages contribue à donner à cette cuvée une expression délicate de petits fruits rouges bien mûrs. Ce vin de bonne tenue, reste frais et agréable en bouche.
Deze brut gemaakte schuimwijn combineert subtiele tonen van citrusvrucht en meidoorn-smaak en een persistentie lichte afdronk.
Food pairing:
Ideaal als aperitief of serveer deze wijn met een gebak zoals peertaart of zomersfruit taart.
A.O.C. Cheverny - Sauvignon & Chardonnay
Excellente witte wijn
Subtiel en fris bouquet, gekenmerkt door citrusvruchten.
Overvloedig en direct in de mond.
Perfect bij zeevruchten, vis in een saus, gegrilde vis...
De druiven worden met de hand geoogst. De geoogste druiven worden ontsteeld, waarna de techniek van crio-maceratie wordt toegepast. De geoogste druiven worden ontsteeld, waarna de techniek van crio-maceratie wordt toegepast, waarbij de most bijna 6 uur in contact blijft met de schillen bij een temperatuur van 20 C. Na het klaren wordt de wijn overgeheveld en vindt de alcoholische gisting plaats bij een temperatuur die op 11°C wordt gehouden en ook met behulp van geselecteerde gisten. Chardonnay 70% & Riesling 30%
De druiven worden met de hand geoogst en de maceratie vindt plaats in open houten potten zonder temperatuurregeling en met behulp van inheemse gisten.
De wijn wordt vervolgens bewaard in roestvrijstalen tanks totdat de blend wordt gemaakt: Merlot 70% & Rare Negra 30%
De druiven worden handmatig geoogst, manuele pluk en strenge selectie van enkel de rijpe druiven.
Daarna volgt een strenge selectie van de rijpe druiven op de selectietafels. De most gist gedurende 12 dagen bij een temperatuur van 11°C, met behulp van eigen geselecteerde gisten.
Deze frisse rosé wordt temperatuur gecontroleerd gedurende een periode van 25 dagen gebattoneerd op fijne gisten.
Ideale rosé wijn als aperitief of bij voorgerechten, vis of zelfs bij asperges.
Saperavi is een druif met oorsprong in Georgië. Het is een teinturier-type druif (zowel de schil als het vruchtvlees en sap is rood van kleur en dat komt zelden voor). Saperavi staat voor volle, dieprode wijnen met een stevig, kruidig karakter met aroma's van leer, laurier en veel rood fruit die lang kunnen bewaard worden.
Vinificatie wordt gemaakt in de traditionele “lagar” kuipen van graniet met gecontroleerde temperatuur op 25º. De malolactische gisting vond plaats in roestvrij staal tank net na alcoholische gisting. Na gisting wordt de wijn naar een inox tank overgebracht. De wijn rijpt nadien gedeeltelijk verder af in franse eiken vaten.