After the grapes are picked and selected manually, the vinification of the must is strictly controlled with the use of a high performance equipment. The must passes throw the criomaceration at a temperature of 2 3 degrees for 6 h.

Gegevensblad Autograf Fetesca Regala Chardonnay

In this blend, the grapes are harvested and selected by hand. The Saperavi grapes maceration takes place in concrete amphora's for a period of minimum 14 days . The Rara Neagra grapes maceration happens in oak vats for a period of 10days. Fermentation starts spontaneously with the help of native yeasts . After the wine ages for at least 14 month in French tonneaux , where malolactic fermentation takes place.This allows a maximum enrichment of the wine with natural Monnoproteins , and also ensure a strong and well balanced body and color.

Gegevensblad Autograf Rara Neagro 2020

Een droge wijn geselecteerd uit een aantal terroirs, met een zeer fijn bouquet met hints van citrusfruit, maar ook licht minerale tonen. Deze wijn past goed bij zeevruchten, vis, wit vlees en natuurlijk zuurkool.

De wijngaard ligt op de toplocatie in de Elzas. Deze wijn van 100 % pinot noir heeft 6 tot 8 maanden houtlagering gehad. Hele soepele wijn met zachte tannines. Ideaal wat frisser te schenken bij rood vlees of wild en Zeker combineerbaar bij zachte kazen

WIJNSTOK: VIOLONE 100% WIJNGAARD: FONTE TERMINE op 250 m zeehoogte OOGST: MET DE HAND - SEPTEMBER VINIFICATIE: GISTING GEDURENDE 15 DAGEN ENRIJPING IN EIKENHOUTEN VAT GEDURENDE 24 MAANDEN

Druivensoort : 100 % Malbec Bodem :Klei-kalksteen 14% Vol Biologische landbouw Vinificatie : Temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen vaten Smaaknotities :Intens violette kleur. Zeer expressief, pittig rood fruit zoals aalbes en framboos. De afdronk is rond en peperig. In combinatie met: Koud vlees, wit vlees, gegrild vlees, kruidige gerechten. Serveren: Tussen 16° en 18°C. Kan licht gekoeld geserveerd worden bij 15°C. Rijping: 10 jaar

Velden onderaan invullen