Een tête de curvée die er voor zorgt dat je je hoofd erbij verliest door zijn uitzonderlijke frisheid en z’n heel fijne belletjes.
Champagne brut met manueel geplukte druiven (80% pinot noir & 20% chardonnay).
Deze curvée Réserve wordt geregeld geciteerd in de vakpers.
Cava Onada is een blend van de traditionele Cava druiven, namelijk Xarello, Perellada en Macabeu. De wijn krijgt een tweede gisting op fles, wat men de méthode traditionelle noemt. Dit is de zelfde méthode die men gebruikt voor de productie van champagne. Het resultaat is een elegante en verfijnde cava die in de neus doet denken aan citrus en wit fruit. Deze cava bevat weinig restsuiker en is bijgevolg een mooie strakke cava met nog voldoende fruitigheid. Fijne bubbels voor een parelend aperitief!
Caprices witte wijn gemaakt van Roussanne 90% Viognier 10% Gisting en rijping 5 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Bleke goudkleur, briljante reflecties.
Rijke neus, geuren van sinaasappelbloesem, honing, amandel, perzik. Rechte en ronde wijn met veel energie en aromatische kwaliteiten.
Mooie frisse en lange afwerking. Om te openen en te drinken bij schelpdieren, gerookte zalm, vis in saus en foie gras.
Deze ‘basis’ Barolo van het wordt verkregen uit de vinificatie van druiven van drie verschillende wijngaarden in La Morra.
Granaatrode kleur, kruidige aroma’s van kaneel en chocolade, bloemige hints van roos en rood fruit, bramen en bosbessen.
In de mond is hij droog, warm, zacht en robuust met een lange balsamico afdronk.
In this blend, the grapes are harvested and selected by hand. The Saperavi grapes maceration takes place in concrete amphora's for a period of minimum 14 days . The Rara Neagra grapes maceration happens in oak vats for a period of 10days. Fermentation starts spontaneously with the help of native yeasts . After the wine ages for at least 14 month in French tonneaux , where malolactic fermentation takes place.This allows a maximum enrichment of the wine with natural Monnoproteins , and also ensure a strong and well balanced body and color.
After the grapes are picked and selected manually, the vinification of the must is strictly controlled with the use of a high performance equipment. The must passes throw the criomaceration at a temperature of 2 3 degrees for 6 h.
Deze brut gemaakte schuimwijn combineert subtiele tonen van citrusvrucht en meidoorn-smaak en een persistentie lichte afdronk.
Food pairing:
Ideaal als aperitief of serveer deze wijn met een gebak zoals peertaart of zomersfruit taart.
3 verschillende druivensoorten.
Grenache 55%. Syrah 40% . Marcelan 5%.
Diepe kleur met robijnrode reflecties.
Neus van zonovergoten rood en zwart fruit, discrete pittige toets van jong fruit maar toch een stevige structuur.
Ideaal voor dagelijkse maaltijden, op een quiche of bv spaghetti of bij een quiche of gegrild vlees in de zomer.
WIJNSTOK: INCROCIO MANZONI 100%
WIJNGAARD: FONTE TERMINE op 250 m zeehoogte
OOGST: MET DE HAND - LAATSTE WEEK AUGUSTUS
VINIFICATIE: ZACHTE PERSING GEVOLGD DOOR TEMPERATUUR
GECONTROLEERDE GISTING
RIJPING: 8 MAANDEN IN ROESTVRIJ STAAL