Albana 100%
Kleur: helder strogeel met gouden tinten
Parfum: etherisch, tonen van wilde bloemen, roos en perzik
Smaak: droog, warm en harmonieus
Oogst: handmatig medio september
Rijping: 6 maanden in staal
Verfijning: 3 maanden in fles
Matching: Voorgerechten en voorgerechten van vis, wit vlees
De druiven worden handmatig geoogst, manuele pluk en strenge selectie van enkel de rijpe druiven.
Daarna volgt een strenge selectie van de rijpe druiven op de selectietafels. De most gist gedurende 12 dagen bij een temperatuur van 11°C, met behulp van eigen geselecteerde gisten.
Deze frisse rosé wordt temperatuur gecontroleerd gedurende een periode van 25 dagen gebattoneerd op fijne gisten.
Ideale rosé wijn als aperitief of bij voorgerechten, vis of zelfs bij asperges.
De druiven worden met de hand geoogst en de maceratie vindt plaats in open houten potten zonder temperatuurregeling en met behulp van inheemse gisten.
De wijn wordt vervolgens bewaard in roestvrijstalen tanks totdat de blend wordt gemaakt: Merlot 70% & Rare Negra 30%
De druiven worden met de hand geoogst. De geoogste druiven worden ontsteeld, waarna de techniek van crio-maceratie wordt toegepast. De geoogste druiven worden ontsteeld, waarna de techniek van crio-maceratie wordt toegepast, waarbij de most bijna 6 uur in contact blijft met de schillen bij een temperatuur van 20 C. Na het klaren wordt de wijn overgeheveld en vindt de alcoholische gisting plaats bij een temperatuur die op 11°C wordt gehouden en ook met behulp van geselecteerde gisten. Chardonnay 70% & Riesling 30%
Domein:
Het wijnhuis is ontstaan in 1952 door Daniel Maillard wiens familie al wijnmaker in Bourgondië is, sinds 1766. Domaine Maillard bezit nu meer dan 19 hectare en produceert beroemde wijnen zoals Corton , Aloxe Corton , Pommard , Beaune , Ladoix , Chorey les Beaune , Meursault , Volnay ...
Zijn twee zonen , Alain en Pascal zorgen voor de continuïteit zowel op het veld als in de wijnkelder, met respect voor de tradities van de wijnbouw.
Grenache 70% Syrah 20% Cinsault 10%.
Letterlijk betekent deze wijn wilde gedachten ....
De kleur is lichtroze en in de neus ruik je kleine rode vruchten en citrusvruchten, vleugje snoep. In de mond wordt je getrakteerd op frisheid en sexy bloesem parfums.
Ideaal als aperitief, bij rauwe groenten, of bij een salade met wit vlees, kip, garnalen, avocado's.
Druiven: 100% Pecorino
Hoogte: 150 meter boven zeeniveau en op kleileisteen grond
De druiven worden geoogst in kisten en gedurende 48 uur in de celkoeling geplaatst, vervolgens zacht geperst en onmiddellijk beschermd tegen oxidatie door toevoeging van kooldioxide.
Voor de zachte persing blijft de most ongeveer 30 minuten in contact met de druivenvellen.
Dit laat ons toe om een deel van de tannines te extraheren die bijdragen aan de volle wijn.
Veroudering: In roestvrijstalen tanks, onder gecontroleerde temperatuur!
Kleur: Intens strogeel met goudkleurige tinten
Boeket: Rijp fruit, warm en complex, met karakteristieke citrusvruchten en kruidige noten. Intensief, volmondig en omhullend; warme en evenwichtige afdronk
Dienende Temperatuur: 10-12°C
Ideaal te combineren met volgende gerechten deze wijn kan gecombineerd met gebakken grote vis, vissoep, wit vlees of verse kaas.
100% Sangiovese, gemiddeld 15-22 jaar oud.
Oogst: na een zorgvuldige selectie in de wijngaarden worden de druiven met de hand geplukt en begin september naar de kelder gebracht.
Vinificatie: alcoholische gisting in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur met herhaaldelijke verbrijzeling gedurende minstens 21 dagen.
Rijping: Deel in een groot vat van 3.000 liter en deel in tonnen van 500 liter gedurende ongeveer 12 maanden.
Verfijning: in de fles voor ten minste 16 maanden
Intense robijnrode kleur met paarse hints; intense neus met sterke tonen van rood fruit, vooral aalbessen, bramen en bosbessen, samen met een pruim-jamaroma. Scherpe, mineraalrijke en aangenaam kruidige afdronk. Het gehemelte is fijn, elegant en perfect in balans met frisheid ondersteund door de juiste alcohol en zachtheid.
Druivensoort: 100% Sangiovese, gemiddeld 10-20 jaar oud.
Deze wijn is in 2005 ontstaan uit het idee dat het niet altijd nodig is om een complexe, gestructureerde wijn te drinken, maar dat eenvoud en gezelligheid perfecte eigenschappen zijn voor ontspannende gelegenheden.
Vandaar de naam Oddone, ontleend aan een karakter uit de 11e eeuw van Bertinoro, die hield van wijn en plezier.
Robijnrode kleur, met aangename tonen van rood fruit (kersen) en bloemige tonen van violet. Intens en hardnekkig, het toont frisheid en een duidelijke neus.
Oddone kan perfect wat frisser gedronken worden bv. op een zomers terras of bij een pasta of spaghetti. Dagdagelijks huiswijn met hoge kwaliteit.
Witte wijn van Clairette 60% en Grenache Blanc 40% druiven.
Neus van granny smith appel, witte perzik, lentebloemen.
Mooie fruitige helderheid in de mond. De afdronk is zeer gulzig en met altijd deze smakelijke intensiteit van de witte vruchten.
Aangenaam als aperitief, met gebakken vis, verse kaas of asperges.
Grenache 70% Syrah 20% Cinsault 10%.
Letterlijk betekent deze wijn wilde gedachten ....
De kleur is lichtroze en in de neus ruik je kleine rode vruchten en citrusvruchten, vleugje snoep. In de mond wordt je getrakteerd op frisheid en sexy bloesem parfums.
Ideaal als aperitief, bij rauwe groenten, of bij een salade met wit vlees, kip, garnalen, avocado's.
De schilmaceratie en alcholische fermentatie gebeurt in open houten 150L vaten voor een periode van 20 dagen. Postfermentatie van 2 jaar in grote eiken vaten (50HL) van Slavonisch hout. Na de malolactische fermentatie en blending wordt de wijn nog 4-6 maand gerijpt op barriques (225L).
Mooi boeket in de neus, intens, rijk, zwarte bessen, cassis, rijpe pruimen. Vanille, chocolade, koffie en zoethout. Vettige, complexe wijn met een lange afdronk.
Grenache 70% Syrah 30%
Letterlijk betekent deze wijn de schuur van de familie Delay.
De familie Delay zijn 3de generatie wijnmakers aan de voet van de Mont Ventoux.
Deze rode wijn van het zuiden heeft een diepe kleur, heldere robijnrode reflecties en
kruidige volle neus met een achtergrond van rood steenfruit en pruim.
Deze wijn kan je solo drinken of in combinatie met elk rood geroosterd vlees en zelfs met pikante gerechten.
Druiven: 100% Montepulciano Bodemtype: Klei, kalkhoudend
Locatie en ligging: Heuvel,150 m zeeniveau met wijngaarden in het zuiden, zuidoosten.
Leeftijd van de wijnstokken: 15 jaar Plantdichtheid: 4.000 wijnstokken/hectare
Malolactische gisting: Ja
Veroudering: In barriques 1ste, 2de en 3de passage gedurende 24 maanden, gevolgd door 3 maanden veroudering op fles.
Alcohol: 14% vol
Kleur: Intens robijnrood met violette reflecties
Boeket: Intensief aroma met hints van kersen en delicate kruidige noten
Proef: Intensieve en aanhoudende, krachtige tannines, maar goed gepolijst dankzij een lange rijping in hout; evenwichtige en complexe eindmond
Serveertemperatuur: 18°C
ideaal bij volgende menu's: Gestoofd of gegrild rood vlees, gekruide kazen
Deze wijn vertegenwoordigt perfect het domein Tenuta La Viola.
Deze cru van Sangiovese was de eerste productie van het landgoed in 1998, en het is de ideale wijn om vrienden te laten kennismaken met deze druivensoort. Op het etiket staat "via Colombarone" afgebeeld, die opstijgt van de vlakte tot aan de heuvel van Bertinoro, omgeven door wijngaarden.
Na een zorgvuldige selectie in de wijngaarden worden de druiven met de hand geplukt en in september naar de kelder gebracht.
Vinificatie: alcoholische gisting in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur met herhaaldelijke verbrijzeling gedurende 14 - 21 dagen
Rijping: deels in staal en deels in Franse gebruikte eikenhouten vaten en tonneaux ongeveer 6 maanden
Heldere robijnrode kleur met violette nuances; intense en expressieve aroma's van helder kersenfruit ondersteund door elegante violette, kruidige en minerale hints. Vol en rijk aan het gehemelte, met pittige, sappige vruchten; rijk en volhardend, hartig en smakelijk. Harmonisch en evenwichtig.
Deze wijn vertegenwoordigt perfect het domein Tenuta La Viola.
Deze cru van Sangiovese was de eerste productie van het landgoed in 1998, en het is de ideale wijn om vrienden te laten kennismaken met deze druivensoort. Op het etiket staat "via Colombarone" afgebeeld, die opstijgt van de vlakte tot aan de heuvel van Bertinoro, omgeven door wijngaarden.
Na een zorgvuldige selectie in de wijngaarden worden de druiven met de hand geplukt en in september naar de kelder gebracht.
Vinificatie: alcoholische gisting in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur met herhaaldelijke verbrijzeling gedurende 14 - 21 dagen
Rijping: deels in staal en deels in Franse gebruikte eikenhouten vaten en tonneaux ongeveer 6 maanden
Heldere robijnrode kleur met violette nuances; intense en expressieve aroma's van helder kersenfruit ondersteund door elegante violette, kruidige en minerale hints. Vol en rijk aan het gehemelte, met pittige, sappige vruchten; rijk en volhardend, hartig en smakelijk. Harmonisch en evenwichtig.
Frangipane is een frisse en smaakvolle wijn.
Druivensoort: 100% Albana druif.
"Frangipane" is de naam van de gravin van Bertinoro "Aldruda Frangipane", beroemd om haar heldhaftige deelname aan de verdediging van Ancona die door de Duitse keizerlijke troepen werd belegerd.
Frangipane is dus geen zoete wijn ! De kleur is bleek, teken van een wijndruif die vroeg rijpt.
Zijn zuurgraad en smaak geven frangipane een aangename drinkbaarheid.
Ideale witte wijn voor bij elk gerecht van wit vlees en zeer zeker als aperitiefwijn zonder meer.
Helder. Fris en fruitig op de neus.
Een genot voor het gehemelte. Aroma's van aalbes, kers, citrus.
Past bij gegrild vlees, rundvlees, wit vlees en eventueel vis...
Kan ten allen tijden wat frisser gedronken worden.
Empreinte betekent “voetafdruk”.
Prachtige granaatkleur voor deze mix van Merlot en Cabernet franc, waarvan 70% in Franse eikenhouten vaten is gerijpt. Op de neus staan geroosterde noten met aroma's van aardbei, zwarte bes.
Vol en rond in de mond met een pittige afdronk.
Ideaal voor bij de BBQ en bij vleesgerechten.
Trebbiano 100%
Kleur: licht strogeel
Parfum: fris en aromatisch
Smaak: licht maar met een goede consistentie
Oogst: handmatig medio september
Rijping: 6 maanden: 70% in staal, 30% barrique
Druivensoort : 100 % Malbec
Bodem :Klei-kalksteen
14% Vol
Biologische landbouw
Vinificatie : Temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen vaten
Smaaknotities :Intens violette kleur. Zeer expressief, pittig rood fruit zoals aalbes en framboos. De afdronk is rond en peperig.
In combinatie met: Koud vlees, wit vlees, gegrild vlees, kruidige gerechten.
Serveren: Tussen 16° en 18°C. Kan licht gekoeld geserveerd worden bij 15°C.
Rijping: 10 jaar
Deze blend van chardonnay, pinot blanc, pinot auxerrois en een beetje pinot gris, geproduceerd volgens de traditionele methode, geeft fruitige aroma's, delicatesse en souplesse in de mond.
Perfect als aperitief of bij een feestelijke maaltijd.
Domein:
Het wijnhuis is ontstaan in 1952 door Daniel Maillard wiens familie al wijnmaker in Bourgondië is, sinds 1766. Domaine Maillard bezit nu meer dan 19 hectare en produceert beroemde wijnen zoals Corton , Aloxe Corton , Pommard , Beaune , Ladoix , Chorey les Beaune , Meursault , Volnay ...
Zijn twee zonen , Alain en Pascal zorgen voor de continuïteit zowel op het veld als in de wijnkelder, met respect voor de tradities van de wijnbouw.
Serveertip: Het gaat goed met charcuterie en wit vlees en sommige kazen.
Coteaux Champenois Wit
100% Chardonnay voor deze witte wijn uit de Champagne streek.
Door Georges Joly en zijn zonen in het begin van de jaren zeventig van de vorige eeuw opgericht
Gemaakt van dezelfde druif als hun Champagne, zijn dit de enige stille wijnen van onze appellatie.
De Coteaux Blanc, gerijpt in eikenhouten vaten, vertoont een mineraal en licht rokerig karakter dat het zo origineel maakt.
Ideaal om te combineren bij alle visgerechten en oesters.
Kan gerust nog 15 jaar bewaard worden.